「お通し」はなぜ必ず出るのか

「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書)

先日居酒屋へ行き、改めて「お通し」って変な習慣だと思った矢先、
こんな本を見つけたので読んでみました。
タイトルについては、大してつっこんだことは書かれておらず、
ちょっぴり肩透かしだったかな。
『「女性に人気のヘルシー店』は潰れる」とか、
ひとつの企業が複数の異なったジャンルの飲食店を経営することとか、
身近で気になっていたことについて書かれていたのは面白かったです。






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